Ketam masak gulai merah

Assalamualaikum dan selamat malam, apakhabar semua di tahun baru ni? Fie doakan moga kalian semua sihat....cuti tahun baru Cina ni ramai yang balik kampung. Hati2 di jalan raya...moga selamat sampai ke destinasi masing2...Fie tak balik coz cuti hujung tahun, dah balik lama..
Pada malam ni Fie nak kongsikan masak Ketam...Resepi ni daripada mama Fie sendiri....biasa lah masa muda remaja dulu belajar masak2 ..tu yg dapat resepi....


Antara bahan2 nya :

• 4 ekor ketam besar ( dibuang dan dibersihkan perutnya...bersihkan juga cengkerang kulit luarnya...)
•  2 ulas bawang sederhana besar  *
• 4 ulas bawang putih  *
• 2 sudu cili kisar @ cili giling *
• 2 inci halia *
• 1 batang serai ( diketuk2 )
• 1 mangkuk santan
• 1 keping asam gelugor ( asam keping )
• sedikit garam n gula mengikut citarasa
• sedikit gula melaka ( penyedap rasa )
• sedikit minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Semua bahan yang bertanda bintang * diblenderkan terlebih dahulu @ ditumbuk je..
2. Masukkan minyak ke dalam periuk dan tumiskan bahan2 bertanda bintang * tadi sehingga sedikit garing.
3. Selepas itu masukkan santan ke dalam periuk dan kacau. Masukkan sedikit garam, gula, sedikit gula melaka, serai dan asam keping. Kacau lagi...jangan tinggalkan..mesti sentiasa kacau agar kuahnya tak berketul..
4. Apabila kuah sudah mendidih, bolehlah masukkan ketam bersama kulit cengkerangnya..balik-balikkan ketam tadi...kacau kuahnya lagi. Bila ketam sudah merah kulitnya bolehlah ditutup api gas dan dihidangkan...itu je..senangkan..
5. Selamat mencuba...

.

Bihun goreng sempoi je....

Assalamualaikum dan selamat petang, petang ni Fie nak kongsikan pasal Bihun goreng biasa je...Bila balik kat kampung ni, lupakan seketika keadaan negeri Selangor....tenangkan jiwa di kampung halaman......seronok juga bila berada di kampung ni, pagi2 Subuh kedengaran laungan azan, kokokan ayam,  kicauan burung2 yang merdu dan angin  sepoi2 bahasa...kadang2 hujan turun dengan lebatnya...jauh dari kesibukan bandar...rasa damai dan tenang sekali...

Jom kita layan masakan ini seketika :

Antara bahan2nya:

• 1 bungkus bihun  ( direndam dalam air panas seketika n tapis )
•  5 ulas bawang putih   ( ditumbuk )
• 2 ulas bawang merah sederhana besar  ( ditumbuk )
• 3 biji cili padi   ( ditumbuk )
• sedikit ikan bilis  ( ditumbuk )
• sedikit daging @ isi ayam
• sedikit garam dan gula mengikut citarasa
•  sedikit lada sulah
•  sedikit kicap  - Fie guna kicap kipas udang manis
• sedikit sos cili -Fie guna sos cili Life
•  sedikit sayur - Fie guna bunga kobis
•  sedikit air
•  sedikit minyak untuk menumis 
• Keropok goreng, timun batang dan  bebola ayam Ayamas penambah selera dan hiasan..

Cara membuatnya :

1.  Panaskan kuali letak sedikit minyak, bila sudah panas masukkan bahan yg ditumbuk tadi seperti bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili padi ke dalam kuali....kacau biar sedikit garing.
2.  Masukkan sedikit daging @ ayam ke dalam kuali dan kacau...biarkan seketika sampai empuk.
3. Masukkan sos cili, kicap, garam dan gula mengikut citarasa.
4. Kemudian masukkan sedikit air,  kacau lagi.
5. Selepas itu masukkan bihun yang telah disejat  tadi dan kacau lagi.
6. Akhir sekali massukkan sayur dan sedikit lada sulah, kacau dan rasa...
7. Angkat dan selamat untuk dihidangkan.
8. Selamat mencuba, bihun sempoi je ni....

Karipap gulung sardin

Assalamualaikum dan selamat petang...dah berminggu tak update blog.....Fie doakan semua sihat2 walafiat di samping keluarga tersayang...Pagi tadi  Fie terbang balik kampung..rindu pada mama, wan and family...dah lama tak tengok mereka...Al-hamdulillah semua sihat walafiat. Hari ini Fie nak kongsikan kuih karipap gulung sardin...sesuai untuk minum petang dan sarapan pagi..

Antara bahan2nya:

Bahagian A : Inti Sardin

1 tin sardin sederhana besar ( Fie guna Sardin Ayam Brands )
3 ulas bawang putih ( dipotong dadu kecil )
1 ulas bawang besar ( dipotong dadu kecil )
2 sudu minyak untuk menumis
1 biji cili besar di mayang
1 biji ubi kentang ( dipotong dadu kecil )
sedikit halia dimayang kecil
sedikit garam dan gula secukup rasa
sedikit air asam jawa @ setengah asam gelugor untuk menghilangkan hanyir ikan sardin.
sedikit air

Caranya :

1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang besar sampai sedikit garing
2. Masukkan ikan sardin yang telah dihancurkan ke dalam kuali dan kacau.
3. Masukkan pula ubi kentang yang dipotong dadu.
4. Kemudian masukkan cili, halia, asam gelugor, garam dan gula mengikut citarasa dan sedikit air. Kacau dan biarkan seketika sehingga ubi kentang empuk.
5. Apabila sudah kering bolehlah diangkat dan diletak dalam mangkuk.

                                             Beginilah hasilnya.

Bahagian B :  Kulit karipap

         
                      secawan marjerin
                      3 cawan gandum
                      sedikit garam
                      sedikit air

Caranya :

1. Gandum dicampur dengan marjerin dan sedikit garam.  
2. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit dan jangan sampai melekat di tangan
3. Gaul rata sehingga menjadi doh..
4. Kemudian buatkan doh bulat2 sebesar telur ayam yg saiz besar.
5. Tutup doh berkenaan dengan plastik putih.
6. Biarkan seketika selama 10 minit di dalam peti ais sehingga doh menjadi lembut
7. Selepas itu, bolehlah dicanai untuk diletakkan inti sardin tadi.
8. Letak inti sardin ditepi bulatan yang telah dicanai, kemudian bolehlah menggulung sehingga memanjang...tutup inti berkenaan dengan gulungan  karipap.

 

Selamat Mencuba.

Doa akhir tahun dan awal tahun 1 MUHARRAM 1433H

                                              Tempat yang dirindui... 

Assalamualaikum dan selamat menyambut tahun baru 1433Hijrah.

Doa Akhir Tahun
Perlu dibaca 3 kali pada penghujung waktu Asar,  sebelum masuk waktu Maghrib.

Doa Awal Tahun. 

Perlu dibaca sebanyak 3 kali selepas solat Maghrib.

Semoga dengan datangnya tahun baru ini akan menambahkan lagi keimanan kita kepada ALLAH S.W.T. Dipanjangkan umur dan dimurahkan rezeki yang berkat untuk ketaatan kepada - NYA...amin.

Agar-agar buah nenas dan kelapa laut

    Assalamualaikum dan selamat malam...apa khabar semua? Fie harap semua sihat2 sejahtera ya...Dah berminggu tak bersiaran. Masa begitu cepat berlalu, tiada kesempatan untuk membuka blog sendiri dan menziarahi blog kawan2...kerana sememangnya agak sibuk dengan tugas2 yg perlu dilaksanakan dengan kadar segera....sekarang dah masuk bulan 10, ada 2 bulan lagi untuk menutupi tahun ini, oleh sebab itu le banyak kerja2 yg perlu dibereskan dengan kadar segera...

Malam ni rasa lapang sikit untuk membuka blog sendiri...kat sini Fie ingin kongsikan resepi agar2 je...al-maklum le keadaan sibuk...masak pun ala kadar je...

Antara bahan2 nya :

• 1 bungkus agar2 berbentuk tali (Fie guna yg 15 gram) biasa dalam plastik panjang.
• 3 cawan air ( untuk rebus agar2 sampai hancur )
• 1 cawan gula & sehelai daun pandan
• 2 cawan susu cair FN
• 1 tin nenas kiub ( ayambrands ) - dibuang airnya
•  1 tin kelapa laut - dibuang air gulanya
• sedikit pewarna jika suka  

* jadi jumlah air semua 5 cawan ( 3 cawan air + 2 cawan susu cair )
jika tidak suka agar2 tu pejal, boleh lah tambahkan secawan lagi air menjadi 6 cawan.

Cara membuatnya :

1. Basuh agar2 tali dan rebus dengan 3 cawan air.
2.  Pastikan agar2 tadi hancur terlebih dahulu, selepas itu masukkan gula dan daun  pandan, masak sampai gula hancur dengan api sederhana.
3.  Kemudian, buangkan daun pandan tadi. 
4. Masukkan pula nenas kiub, kelapa laut dan susu. 
5. Biarkan seketika, kacau dan tutup api gas.
6.  Ambil loyang dan tuangkan agar2 tadi ke dalam loyang.
7.  Fie letak sedikit pewarna hijau dan merah di atas agar2 tu...
8. Apabila telah sejuk daripada kepanasan, masukkan ke dalam peti ais..Bila dah terlalu sejuk baru sedap untuk di makan.
9.  Selamat mencuba..

Selamat Hari Raya buat kawan2 dan semua umat Islam

 

Kad Raya buat kawan2 semua- ambil lah ya...

Assalamualaikum dan selamat malam, dah berminggu tak update blog..tak sempat sebab Fie balik kampung bercuti selama satu minggu..cuti raya...rasa sekejap je kat kampung...di kesempatan ini, masih lagi di bulan Syawal...
Fie dan keluarga nak ucapkan 

Selamat Hari Raya Aidilfitri
dan Maaf Zahir Batin 

buat semua kawan2 dan semua umat Islam yang beragama Islam.. maaf ya jika ada terkasar bahasa, dan apa2 yg menyentuh perasaan...harap dimaafi..

semoga ceria2 selalu bersama keluarga tersayang...hargai keluarga dan sayangi mereka selama mereka masih ada di dunia ini...tanpa mereka semua, siapalah kita ni..

Puteri Mandi

         Assalamualaikum dan selamat malam, malam ni Fie nak kongsikan resepi kuih Puteri Mandi.....kuih ni berasal dari Pantai Timur...tak tahu le kenapa diberi nama kuih Puteri Mandi ni...agaknya sebab berendam dalam air kot...kuih ni orang tua2 suka makan sebab isinya lembik2 dan berasaskan tepung pulut...setahu Fie kalau suka makan pulut, pipi jadi gebu dan putih macam orang keturunan Siam, sebabnya mereka suka makan pulut...contoh pulut pagi, pulut durian, pulut mangga dan bermacam2 lagi masakan Siam yang berasaskan pulut.

         Malam ni Fie nak kongsikan resepi kuih Puteri Mandi ni...resepi ni adalah dari mama Fie sendiri...di sini Fie coretkan untuk ingatan sendiri juga...bila dah lama tak buat kuih-muih ni..kadang2 ingat2 lupa....pada Mama lah rujukan Fie...hello Mamaku sayang  macam mane ya nak buat kuih ni...mama pun cakap le....he he anak bertuah ni lupa pulak, kan dulu pernah buat...iya lah bila dah banyak2 benda nak fikir kadang2 lupa....

dulu masa kecil2 Fie ada juga tolong mama buat kuih untuk dijual....kuih raya pun pernah buat...tak pernah beli pun...tapi sekarang nak buat tak sempat...main tunjuk2 je kat kedai...Harapan dan doa Fie moga mama n bapa sihat menjalani ibadah puasa. Tinggal seminggu lagi untuk balik kampung, seronoknya...tak sabar rasanya nak balik peluk mama dan bapa...banyak  cakap le pula.

      Antara bahan2nya:

      Tepung Pulut

• 3 cawan tepung pulut
• Sedikit air untuk jadikan doh
• pewarna kuning dan hijau

Cara membuatnya:

1. Ambil tepung pulut dan masukkan sedikit demi sedikit air, uli sampai jadi doh dan tidak melekat di tangan.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan masukkan pewarna kuning dan hijau. Uli lagi sampai jadi doh yang cantik. Kalau perlu letak sedikit air.
3. Kemudian bentukkan doh sebesar guli & tekan ditengahnya supaya menjadi leper sedikit.
4. Panaskan air di dalam periuk. Apabila air sudah mendidih, masukkan doh yang telah siap dibentuk tadi.
5. Apabila doh tadi sudah terapung, kemudian  angkat  dan masukkan ke dalam mangkuk yang berisi air. 

 
Kuih Puteri yang telah siap direbuskan, ini di masukkan ke dalam air seketika agar tidak melekat antara satu sama lain.

     Untuk kuahnya:

• 2 senduk gula ( Fie letak 1 senduk kecil je gula)
• Sedikit air untuk kuah
• Daun pandan 2 helai
• secubit garam
• 1/2 biji kelapa mesin putih @ kelapa yang isinya muda diparut lagi sedap
• sedikit gula Melaka @ nisan.(jika ingin kuahnya warna sedikit coklat )

Cara membuat :

1. Ambil periuk yang lain, kemudian panaskan air, masukkan gula, secubit garam, daun pandan dan kelapa mesin yang putih. Masakkan kuah sampai mendidih.
2. Apabila sudah mendidih, masukkan kesemua puteri mandi tadi selepas ditapis air rendamannya dan kacau biar sebati.Biarkan seketika sehingga mendidih.
3. Angkat dan boleh dihidangkan.
4. Lagi sedap dimakan, jika dimasukkan ke dalam peti ais dahulu...bila dah sejuk baru di makan.
5. Selamat mencuba.

Kelebihan Solat Sunat Terawih

 

Assalamualaikum dan selamat sejahtera..

Diriwayatkan oleh Saiyidina Ali (r.a.) daripada Rasulullah S.A.W., sebagai jawapan dari pertanyaan sahabat-sahabat Nabi S.A.W. tentang fadhilat (kelebihan)  solat sunat terawih  pada bulan Ramadan: 

Malam 1 - keluar dosa-dosa orang mukmin pada malam pertama sepertimana ia baru dilahirkan, mendapat keampunan dari Allah.

Malam 2 - diampunkan dosa-dosa orang mukmin yang sembahyang terawih serta kedua ibu bapanya (sekiranya mereka orang beriman). 

Malam 3 - berseru Malaikat di bawah ‘Arash supaya kami meneruskan sembahyang terawih terus menerus semoga Allah mengampunkan dosa engkau.

Malam 4 - memperolehi pahala ia sebagaimana pahala orang-orang yang membaca kitab-kitab Taurat, Zabur, Injil dan AL-Quran.

Malam 5 - Allah kurniakan baginya pahala seumpama orang sembahyang di Masjidilharam, Masjid Madinah dan Masjidil Aqsa. 

Malam 6 - Allah kurniakan pahala kepadanya pahala Malaikat-malaikat yang tawaf di Baitul Ma’mur (70 ribu Malaikat sekali tawaf), serta setiap batu-batu dan tanah-tanah mendoakan supaya Allah mengampunkan dosa-dosa orang yang mengerjakan sembahyang terawih pada malam ini.

Malam 7 - Seolah-olah ia dapat bertemu dengan Nabi Musa serta menolong Nabi ‘Alaihissalam menentang musuh ketatnya Fir’aun dan Hamman. 

Malam 8 - Allah mengurniakan pahala orang sembahyang terawih sepertimana yang telah dikurniakan kepada Nabi Allah Ibrahim ‘Alaihissalam. 

Malam 9 - Allah kurniakan pahala dan dinaikkan mutu ibadat hambanya seperti Nabi Muhammad S.A.W. 

Malam 10 - Allah swt mengurniakan kepadanya kebaikan di dunia dan di akhirat. 

Malam 11 - Keluar ia daripada dunia (mati) bersih daripada dosa seperti ia baru dilahirkan.

Malam 12 - Datang ia pada hari Qiamat dengan muka yang bercahaya (cahaya ibadatnya).

Malam 13 - Datang ia pada hari Qiamat dalam aman sentosa daripada tiap-tiap kejahatan dan keburukan. 

Malam 14 - Datang Malaikat menyaksikan ia bersembahyang terawih, serta Allah tiada menyesatkannya pada hari Qiamat.

 Malam 15 - Semua Malaikat yang menanggung ‘Arasy, Kursi, 
berselawat dan mendoakannya supaya Allah mengampunkannya. 

Malam 16 - Allah swt tuliskan baginya terlepas daripada neraka dan dimasukkan ke dalam Syurga. 

Malam 17 - Allah kurniakan orang yang bertarawih pahalanya pada malam ini sebanyak pahala Nabi-Nabi. 

Malam 18 - Seru Malaikat: Hai Hamba Allah sesungguhnya Allah telah redha kepada engkau dan ibu bapa engkau (yang masih hidup atau mati). 

Malam 19 - Allah swt tinggikan darjatnya di dalam Syurga Firdaus. 

Malam 20 - Allah kurniakan kepadanya pahala sekelian orang yang mati syahid dan orang-orang solihin. 

Malam 21 - Allah binakan sebuah istana dalam Syurga daripada Nur. 

Malam 22 - Datang ia pada hari Qiamat aman daripada tiap-tiap dukacita dan kerisauan (tidaklah dalam keadaan huru hara di Padang Mahsyar). 

Malam 23 - Allah swt binakan kepadanya sebuah bandar di dalam Syurga daripada Nur. 

Malam 24 - Allah bukakan peluang 24 doa yang mustajab bagi orang berterawih malam ini, (elok sekali berdoa ketika dalam sujud). 

Malam 25 - Allah Taala angkatkan daripadanya siksa kubur. 

Malam 26 - Allah kurniakan kepada orang bertarawih pahala pada malam ini seumpama 40 tahun ibadat.

Malam 27 - Allah kurniakan kepada orang bertarawih pahala pada malam ini ketangkasan melintas atas titian Siratulmustaqim seperti kilat menyambar. 

Malam 28 - Allah swt kurniakan kepadanya 1000 darjat di akhirat. 

Malam 29 - Allah swt kurniakan kepadanya pahala 1000 kali haji yang mabrur. 

Malam 30 - Allah swt beri penghormatan kepada orang berterawih pada malam terakhir ini yang teristimewa sekali, lalu berfirman: “Hai hambaKu: makanlah segala jenis buah-buahan yang engkau ingini hendak makan di dalam syurga, dan mandilah engkau daripada air syurga yang bernama Salsabila, serta minumlah air daripada telaga yang dikurniakan kepada Nabi Muhammad S.A.W. yang bernama ‘Al-Kauthar’”.

 
Solat Terawih di Mekah...tempat  yang rindu untuk ku kunjungi..insyaallah.
Selamat Beramal.

Nasi Kerabu Bunga Telang lagi

 

Nasi Kerabu yang sudah siap untuk dimakan.

Assalamualaikum dan selamat petang, apa khabar semua? Fie harap semua sihat di samping insan2 tersayang....sudah 11 hari ya kita berpuasa....tak lama lagi dah nak bercuti dan balik raya...seronoknya balik kampung nanti...tak sabar rasanya nak balik kampung...

Hari ni Fie nak kongsikan masakan nasi Kerabu Bunga Telang...ulang tayang masakan ni...Fie masak semalam untuk berbuka puasa..

...thn lepas Fie dah masukkan resepi ni...nanti intai2 le kat blog ni ya..untuk mengetahui resepi  ini sila klik 

di sini.  

                                                           Nasi yang siap di masak

                                          

                                       

                                                                    Bunga Telang

                                           

       Ulam-ulaman ( timun batang, daun kesum, daun serai kayu, kacag botol, limau nipis dan kacang panjang.

Sambal kelapa nasi kerabu

Kuah Tumis

Budu - penambah selera

             
                                                      Air lada- penambah selera

Kalau makan nasi kerabu tak sedap jika tak ada Keropok ikan

 Ikan celup tepung

Sedap juga makan nasi kerabu dengan ikan masin, telur masin, daging goreng, daging bakar, ayam bakar dan  ayam goreng..

Selamat mencuba dan selamat berbuka puasa.

Butir Nangka -resepi Mamaku

  

      
            Assalamualaikum dan selamat petang, hari ni Fie ingin kongsikan resepi kuih tradisional dari negeri Cik Siti Wan Kembang.. Kuih ni namanya Butir Nangka...ha ha bukannya biji nangka...tapi dibuat dari beras pulut...yummy2 sedap tau coz dah lama tak makan dan tak sempat2 nak buat...Sempena bulan puasa ni lah boleh buat...masa kecil2 dulu mama Fie selalu buat kuih ni dan Fie pun suka sangat tolong-menolong mama buat kuih ni time gontel2 bentuk menjadi macam biji nangka. Inilah kali pertama Fie buat kuih ni selepas berkahwin, tak sangka suami kata sedap dan dia suka....nanti nak buat lagi dan lagi...

Jom kita tengok resepinya :

Antara bahan2nya:

 Bahan A ( untuk Butir Nangka )

• 250 gram tepung beras pulut ( separuh plastik )
• sedikit air
• sedikit kapur makan ( Fie tak letak coz tak suka ) 
• 20 helai daun pandan ( diblender dengan setengah cawan air dan tapis )
   @ pewarna hijau  jika suka ( Fie tak letak coz tak suka )

Cara membuat Butir Nangka

1. Masukkan tepung beras pulut ke dalam mangkuk
2. Masukkan air daun pandan sedikit demi sedikit sampai tepung jadi doh dan tidak melekat di tangan.
3. Gontel kecil2 macam biji nangka
4. Rebus air sampai mendidih, lepas tu masukkan biji nangka tadi yang digontel2
5. Bila biji nangka tadi sudah naik terapung, itu maknanya sudah masak, dan bolehlah diangkat dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air paip untuk rendaman seketika.

 Bahan B ( Kuah putih )

• santan  dari sebiji kelapa
• 1 sudu tepung beras ( untuk memekatkan kuah )
• 2 senduk kecil gula (jika tak suka manis kurangkan )
• 1 sudu besar halba
• secubit garam
• sehelai daun pandan

1. Bagi membuat  kuahnya pula  masukkan santan, halba, garam, gula, sedikit  tepung beras ke dalam periuk, masaklah sehingga mendidih dan mesti sentiasa dikacau agar kuahnya tidak berketul.
2. Apabila butir nangka dah siap masak, tapis dan buangkan air rendaman tadi dan bolehlah dicampurkan butir nangka bersama kuahnya.
3. Biarkan mendidih seketika.
4. Selepas itu bolehlah dihidangkan..sangat sedap di makan masa suam2  dan letak dalam peti ais pun sedap juga..
5. Rasa kuih ni lemak2 manis.
6. Selamat mencuba.