Kerabu Mangga lagi

Assalamualaikum dan selamat petang,  semoga semua bahagia dan ceria2 selalu.

Hari ni Fie nak kongsikan tentang resepi kerabu mangga lagi..resepi ni Fie buat sendiri. 

Antara bahan2nya :

2 biji  Mangga saiz kecil (dicincang dan dipotong memanjang @ guna pemarut buah )

1 ulas bawang merah kecil ( dimayang)

1 ulas bawang putih (dimayang)

2 biji cili padi ( dihiris )

1 biji limau kasturi ( diambil airnya )

1 sudu kecil cuka makan

1 sudu kecil garam halus

1 sudu kecil gula pasir

2 sudu besar kacang tanah yang telah digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit

sedikit ikan bilis yang digoreng garing

Cara membuatnya:

• Masukkan gula, garam, cuka dan air limau kasturi ke dalam mangkuk ( kacau sampai hancur garam n gula)
• letak garam n gula mengikut citarasa sendiri.
• selepas itu, masukkan Mangga yang telah dipotong memanjang tadi  dan gaul rata
• masukkan bawang merah, bawang putih, kacang goreng, cili yg telah dipotong dan gaul sekali lagi.
• akhir sekali taburkan ikan bilis goreng.
• bolehlah dihidangkan bersama nasi putih.

Senang je kan...selamat mencuba.

Kerabu Mangga

 

 Assalamualaikum dan selamat petang, diharap semua pembaca  sihat sejahtera...Hari ini saya ingin berkongsi resepi tentang kerabu mangga. Kerabu mangga adalah makanan yg paling popular di Thailand. Ia mencukupi rasa sebenar kerabu Thai iaitu masam, manis, masin dan pedas yg membangkitkan selera.

Bahan2nya:

2 biji mangga muda besar @ kecil (sy guna mangga besar muda)- dibuang kulit dan diparut memanjang

2 biji bawang merah kecil (dimayang)

2 ulas bawang putih (dimayang)

1 biji cili merah  (dihiris)

4 biji cili api hijau (dihiris)

2 sudu besar kacang tanah yg telah digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit

sedikit ikan bilis yg digoreng garing

1 biji limau nipis (diambil jus)

1 sudu kecil cuka

secubit belacan jika berminat

sedikit garam &  gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Masukkan semua bahan ke dalam satu bekas mangkuk.

Kemudian masukkan garam,  gula,  jus limau nipis, cuka, secubit belacan dan gaul sehingga sebati.

Masukkan kacang tanah goreng tanpa perlu ditumbuk dan taburkan ikan bilis goreng.

Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba..

Kerabu Pucuk Paku

 

 Assalamualaikum dan selamat tengahari sebagai pembuka bicara.

Hari ini ingin berkongsi tentang masakan kerabu bersantan yang amat simple untuk dibuat.

 Bahan2nya :

1 ikat pucuk paku ( dipotong dan dicelur )

3 ulas bawang merah *

sedikit lada hitam *

3 ekor ikan selayang  ( direbus ) *

1 gelas santan ( dimasak sekejap )

sedikit kelapa ( yg digoreng masak kekuningan tanpa minyak)

sedikit gula

sedikit garam

sebelah limau nipis ( diperah airnya )

1 sudu budu ( jika berminat )

1 biji lada merah  (di hiris sbg hiasan )

1 biji bawang besar ( dihiris sbg hiasan )

Cara membuatnya :

1. Pucuk paku dipotong2 dan dicelur dlm 10 minit agar lembut

2.Rebus ikan di dalam periuk

3. Masakkan santan sekejap sambil kacau.

4. Tumbuk bahan bertanda  *

5. Apabila sudah siap tumbuk masukkan bahan yg ditumbuk ke dalam mangkuk bersama pucuk paku, gaulkan, kemudian masukkan sedikit gula, garam, air perahan limau nipis, budu, hirisan lada merah, bawang besar dan sedikit kelapa yg telah di goreng. Gaul rata.

5. Selepas itu masukkan santan yang dimasak ke dalam mangkuk berkenaan. Kacau sebati.

6. Bolehlah dihidangkan. Ianya sesuai di makan bersama nasi.

Sekadar ingin berkongsi masakan. Selamat mencuba.

Somtam ala-Thai

Assalamualaikum dan selamat petang.....

Hari ini saya nak berkongsi tentang cara-cara membuat somtam, iaitu sejenis pencuci mulut yang digemari ramai terutama di negeri Kelantan....

Bahan-Bahan:

- 3 ulas bawang putih
- ½ biji betik muda
- 1 biji tomato merah (belah 6)
- sedikit kacang tanah yang telah digoreng tanpa minyak
- sedikit udang kering kecil
- 3 biji cili padi (ikut selera kalau nak pedas letaklah 5 biji)
- 3 sudu kicap sotong
- 3 sudu gula kabung (warna putih dan likat)

- sedikit garam

- 3 sudu jus limau nipis
- sebelah limau nipis (hiasan)
- sedikit kacang panjang
- kangkung (hiasan) tak letak pun tak pe

Cara membuatnya:

1. Betik diparut memanjang.
2. Masukkan bawang putih dan cili padi ke dalam lesung kayu @ lesung biasa dan perlu tumbuk kasar.
3. Masukkan gula kabung, garam, jus limau nipis dan kicap sotong, gaul biar sebati.
4. Masukkan kacang tanah yang telah dibuang kulit bersama kacang panjang, kemudian tumbuk kasar. Selepas itu masukkan betik yang telah diparut dan tomato merah, gaul biar sebati.Tumbuk sekejap je,  jangan hancur.
5. Tuangkan ke dalam pinggan untuk dihidangkan.
Bolehlah dihidangkan bersama kangkung.

Selamat mencuba ye....