Nasi Kerabu Bunga Telang lagi

 

Nasi Kerabu yang sudah siap untuk dimakan.

Assalamualaikum dan selamat petang, apa khabar semua? Fie harap semua sihat di samping insan2 tersayang....sudah 11 hari ya kita berpuasa....tak lama lagi dah nak bercuti dan balik raya...seronoknya balik kampung nanti...tak sabar rasanya nak balik kampung...

Hari ni Fie nak kongsikan masakan nasi Kerabu Bunga Telang...ulang tayang masakan ni...Fie masak semalam untuk berbuka puasa..

...thn lepas Fie dah masukkan resepi ni...nanti intai2 le kat blog ni ya..untuk mengetahui resepi  ini sila klik 

di sini.  

                                                           Nasi yang siap di masak

                                          

                                       

                                                                    Bunga Telang

                                           

       Ulam-ulaman ( timun batang, daun kesum, daun serai kayu, kacag botol, limau nipis dan kacang panjang.

Sambal kelapa nasi kerabu

Kuah Tumis

Budu - penambah selera

             
                                                      Air lada- penambah selera

Kalau makan nasi kerabu tak sedap jika tak ada Keropok ikan

 Ikan celup tepung

Sedap juga makan nasi kerabu dengan ikan masin, telur masin, daging goreng, daging bakar, ayam bakar dan  ayam goreng..

Selamat mencuba dan selamat berbuka puasa.

Nasi goreng kampung

Assalamualaikum dan  selamat pagi, apa khabar semua?.
Fie harap semua sihat sejahtera di samping  keluarga  tersayang. Hari ni Fie nak kongsikan cara masak nasi goreng ala kampung... bila makan nasi goreng kampung ni jadi teringat kat kampung pulak dah...insyaAllah  nanti nak balik kampung.

Antara bahan2nya :

1 pot nasi yg telah dimasak 

4 ulas bawang putih   ( ditumbuk )  *

1 ulas bawang merah  ( ditumbuk )  *

3 biji cili padi                 ( ditumbuk )  *

sedikit sayur kangkung ( dipotong )

sedikit daging ayam ( dipotong dadu )

sedikit minyak untuk menumis

sedikit gula dan garam ikut citarasa

sedikit  lada sulah debu
sedikit ikan bilis digoreng garing (ditabur atas nasi goreng yg telah siap masak )

Cara memasak :

• Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan tumis semua bahan yg bertanda  *
• Apabila sudah sedikit garing, masukkan daging ayam, kacau dan masukkan garam dan sedikit gula mengikut citarasa  
• masukkan sedikit air (cikit je)
•  Masukkan nasi putih dan gaulkan biar rata.
• Kemudian akhir sekali masukkan sayur kangkung dan sedikit lada sulah debu. Kacau seketika, bolehlah diangkat dan dihidangkan.
• Sedap dimakan bersama ikan bilis goreng dan keropok goreng  
• Selamat mencuba.

Nasi goreng Kerabu

Assalamualaikum dan selamat tengahari, semoga ceria2 dan bahagia selalu di samping insan2 tersayang...hari ni Fie masak nasi goreng kerabu dengan sambal udang & sotong je..walaupun cuti hari bekerja tak bermakna jika tak masak kan...bila dah lepak2 kat rumah ni..kalau tak masak tak sah...nak masak juga...masakan simple je janji kenyang perut.

Antara bahan2nya :

1 pot nasi yg telah dimasak  ( dpt makan 3 orang )

4 ulas bawang putih   ( ditumbuk )  *

1 ulas bawang merah  ( ditumbuk )  *

2 biji cili padi               ( ditumbuk )  *

1 sudu kecil cili giling    *

1 biji cili besar hijau @ merah ( dihiris )

1 belah bunga kantan ( dimayang )

beberapa tangkai pegaga gajah ( Fie ambil kat kebun belakang rumah je ) - dihiris

6 helai daun limau purut ( ambil kat kebun je ) -dimayang

setengah batang carrot ( dipotong dadu )

1 batang serai ( dimayang )

1 sudu besar sos cili Life

sedikit minyak untuk menumis

4 ekor sotong ( dipotong bulat )

sedikit gula dan garam ikut citarasa

sedikit  lada sulah debu.

Cara memasak :

• Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan tumis semua bahan yg bertanda  *

• Apabila sudah sedikit garing, masukkan sotong, kacau dan masukkan garam dan sedikit gula mengikut citarasa (biasa Fie tabur je sikit tak pandai nak guna sudu )
• masukkan sedikit air
•  Masukkan nasi putih dan gaulkan biar rata.
• Kemudian akhir sekali masukkan pegaga, bunga kantan, daun limau purut, carrot, cili besar, sedikit sos cili dan sedikit lada sulah debu. Kacau seketika, bolehlah diangkat dan dihidangkan.
• Sedap dimakan bersama keropok goreng dan sambal udang & sotong.

                                                            
                                                                    Keropok Goreng
                                             

                                                            Sambal udang dan sotong
                                            
                                              

• Selamat mencuba.

Nasi goreng kunyit

Resipi dari mama:

Bahan-bahan:

1 pot nasi putih yang telah dimasak
3 ulas bawang putih*
1 ulas bawang merah*
sedikit kunyit hidup *
sedikit serai (dihiris) *
sedikit daun limau purut (dimayang)
4 biji cili *
sedikit ikan bilis
sedikit sayur lobak / bunga kubis
sedikit ayam / daging
sedikit minyak untuk menumis
sedikit garam & gula

Cara masakan:

Semua bahan bertanda  *  ditumbuk,

kemudian masukkan sedikit minyak untuk menumis,

masukkan bahan yang bertanda  * , goreng biar sedikit garing,

masukkan ayam/daging, kemudian sedikit garam dan sedikit gula,

 selepas itu masukkan nasi putih yang telah dimasak, kacau biar sebati.

Selepas tu masukkan sayur, daun limau purut

Angkat untuk dihidangkan...

Kemudian goreng ikan bilis biar garing dan tabur pada nasi goreng

Ringkas je caranye...

Selamat mencuba...

Nasi Kerabu Original Kelantan

Assalamualaikum dan salam sejahtera


Rasanya semua kaum di Malaysia sudah merasai nasi kerabu. Tetapi mereka mungkin tidak pernah merasai nasi kerabu asli Kelantan....

Hari ini saya akan berkongsi dengan teman-teman sesawang cara-cara membuat nasi kerabu Kelantan asli....

Bahan-bahan:

A.Nasi ( bungaTelang -warna biru )
- Beras 2 pot utk 4@5 orang makan.
- Serai 1 batang.
- Daun limau purut.
- Sehiris halia.
- Bunga Telang

Cara memasak nasi:
Basuhkan beras biar bersih. Sukat air macam biasa jangan terlebih air (takut lembik tak cantik nasi). Masukkan semua bahan-bahan tadi. Bunga Telang tersebut perlu diramas-ramas dan ditapis airnye. Kemudian masukkan ke dalam beras tadi.

Warna nasi kerabu adalah mengikut citarasa anda. Kalau inginkan warna biru, bolehlah kita gunakan bunga Telang (gambar kiri) atau pewarna.Kalau inginkan warna kuning letak je kunyit...



B.Kuah Tumis:

- Sedikit minyak untuk menumis
- 6 Ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 hiris halia
- 1 keping asam gelugor
- 6 biji lada kering yg dikisar @ cili boh
- 2 batang serai yg diketuk2
- 1 sudu kecil garam secukup rasa
- 1 sudu kecil gula
- 1 potong nisan/gula melaka
- 1 gelas santan pekat

Caranya:
Semua bahan di atas ditumbuk dengan lesung @ diblender je..cuma serai je diketuk-ketuk. Kemudian masukkan minyak dalam kuali. Apabila minyak panas, masukkan semua bawang, cili giling, garam, gula, gula melaka biar garing. Akhir sekali masukkan santan dan serai. Kacau biar sampai agak pekat sedikit. Tunggu sehingga menggelegak kemudian tutup api gas...hehe...



C.Sambal Kelapa Goreng

- 1 Biji kelapa parut digoreng kekuningan.
- 5 ekor ikan direbus(biasa ikan selayang)
- 5 ulas bawang merah
- 1 batang serai
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
- sedikit gula melaka.

Cara membuatnya:
Kelapa parut digoreng sedikit demi sedikit sampai kekuningan dan garing. Tumbuk bawang merah sampai hancur. Masukkan garam, gula pasir, gula melaka dan hirisan serai, tumbuk lagi. Selepas itu masukkan ikan rebus yang telah dibuang tulang. Tumbuk dan tumbuk lagi...Kemudian keluarkan bahan yang ditumbuk dan gaulkan dengan kelapa goreng tadi...


D. Ulam-ulaman


- Daun kesum
- Bunga gantang
- kacang panjang
- mentimun/timun batang
- daun sallon
- daun serai kayu/daun samok
- daun sabung nyawa
- taugeh
- cili padi @ cili besar hijau
- kubis

Cara-caranya:
Kesemua ulam-ulaman ini perlu dihiris nipis untuk dijadikan kerabu.Kemudian masukkan ke dalam pinggan.


E.Budu


- masukkan cili padi yang dipotong halus ke dalam semangkuk budu.
- perah limau nipis
sudah sedia untuk dimakan bersama nasi kerabu.

F. Air Lada

- Lada @ cili padi dikisar dengan sedikit cuka, garam, gula dan sedikit air. Sedia dihidangkan bersama nasi kerabu.



Inilah resepi daripada ibuku, makanan kesukaan suamiku..

Selamat mencuba...
Wassalam.