Daging goreng kicap

 Assalamualaikum dan selamat pagi. 
Apakhabar kawan2 semua? ....Harapan Fie semoga kawan2 sihat  walafiat dan ceria2 selalu. Hari ni Fie masak awal untuk tengahari...menu yang ringkas je.

 Antara bahan2nya :

• 1 mangkuk kecil  daging ( dihiris nipis )
•  2 ulas bawang putih
•  2 inci halia muda ( suka sgt guna halia muda, halia tua pun boleh )
•  1 labu bawang  besar ( dipotong bulat )
•  1 biji lada besar merah @ hijau 
•  sedikit kicap
•  2 sudu besar sos cili Thai Maggi
•  sedikit minyak 
•  1 sudu kecil garam
•  secubit gula

Cara memasak:

Tumbuk bawang putih bersama halia dan  1 sudu kecil garam,

ambil daging dan diperap seketika selama 5 minit.

Masukkan daging ke dalam kuali tanpa letak minyak, tutup seketika dengan tudung periuk,

selepas tu buka tudung periuk dan kacau, apabila air daging sudah kering, masukkan sedikit minyak dan kacau...biarkan daging sedikit garing.

Selepas itu, masukkan bawang besar, cili besar, secubit gula, kicap dan sos cili Thai. 

Gaul rata dan bolehlah di angkat dan dihidangkan..itu je resepinya...senang je kan..

Sedap dimakan bersama nasi putih yang masih panas dan roti...

Selamat mencuba..

Singgang Daging Lembu

     Assalamualaikum dan selamat petang kawan2 semua...Fie doakan semoga kawan2 sihat walafiat bersama keluarga tersayang..ceria2kan diri moga bahagia selalu..walaupun ada banyak asam garam masalah, itu semua adalah sebuah kehidupan di dunia,  yang pasti dunia tidak akan kekal ...akhirat jua yang akan kekal selamanya...perjalanan kita masih jauh ..banyak liku2 hidup yang akan kita tempuhi..tanpa kita ketahui..

Hari ni,  Fie masak ringkas je..iaitu  singgang daging resepi dari mama...dah lama tak masak singgang, sekali pekena sedap juga...bagi yang ada penyakit darah tinggi tu, daging tidak elok diamalkan selalu..jarang2 boleh le...

Bahan2nya:

•  1 mangkuk kecil daging ( dihiris nipis )
•  1 ulas bawang merah     ( dimayang )
•  3 ulas bawang putih      ( dimayang )
•  1 sudu kecil  lada hitam ( diketuk2  sedikit )
•  2 sudu kecil rempah ketumbar biji ( diketuk2 sedikit )
•  1 inci lengkuas    ( dimayang )
•  2 inci halia muda ( dimayang )
•  1 keping asam keping yg kecil
•  sedikit garam
•  sedikit gula Melaka ( sebesar ibu jari )
•  3 gelas air

Cara membuatnya :

Rebus daging dengan air seketika...

Lepas tu, angkat dan buang air daging berkenaan, kemudian masukkan air lain.

Apabila sudah mendidih air tersebut, masukkan semua bahan2 yang lain seperti bawang merah, bawang putih, asam keping, garam, gula Melaka, halia dan lengkuas.

Kacau dan biarkan seketika. 

Masak daging dengan  api sederhana agar tidak liat.

Bila daging sudah empuk, bolehlah di angkat dan dihidangkan.

Selamat mencuba.

Daging masak Gulai Kerutuk

Assalamualaikum dan selamat tengahari buat kawan2 di alam maya,  hari ni hari cuti jadi boleh le main masak2 kat dapur...dan layan blog seketika. Maaf le kat kawan2 kekadang diri ini agak sibuk dengan kerja2 yg perlu dibereskan secepat mungkin sehingga tidak sempat untuk berblog. Kekadang juga kesihatan tidak berapa mengizinkan....masih muda tetapi kadang2 tak sihat....itulah anugerah Ilahi...terima le dengan jiwa tenang...

Bahan2nya:

1/2 kg daging

1/2 kg santan
sedikit kerisik

1 paket kecil rempah kerutuk (campur sedikit air hingga menjadi pes)

6 ulas bawang merah*

5 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 sudu cili giling
1 batang kayu manis
2 biji bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
2 biji kentang (potong 4)

1 biji terung

1 biji carrot

sedikit gula Melaka @ nisan 

sedikit gula

sedikit garam

sedikit asam jawa
1 keping asam gelugor

1 senduk kecil minyak masak untuk menumis

Cara memasak 

- Bahan bertanda * perlu diblenderkan
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, halia biar sedikit garing.
- Masukkan rempah kasar iaitu kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan pelaga. Kemudian masukkan rempah kerutuk.Tumis hingga pecah minyak.
-Kemudian masukkan daging. Masak dengan api sederhana agar daging tidak liat.Tutup seketika dengan tudung periuk.
Selepas itu masukkan santan, kentang, carrot dan kacau seketika hingga pecah minyak.
- Masukkan sedikit gula Melaka, garam dan sedikit gula. Di samping itu masukkan 1 keping asam gelugor dan sedikit asam jawa baru caw punye.... Masukkan pula sedikit kerisik  agar kuah pekat. Last sekali masukkan terung. Masak sehingga naik bau dan bolehlah angkat.

Selepas itu boleh le dihidangkan. Boleh dimakan bersama nasi putih, nasi minyak, nasi beriani, roti dan pulut kuning.


Resepi ini ku belajar daripada Mama ku...masa ku masih di bangku sekolah lagi...tak sia2 belajar...sekarang leh main masak2...syukran Mama ku kerana mengajar erti hidup berdikari semasa usia muda remaja.

Selamat mencuba.

Daging goreng kunyit

Ini adalah masakan malam semalam, Fie tak sempat nak masukkan kerana agak sibuk...Bolehlah cuba kerana tak susah mana pun...

Bahan2nya :

sedikit daging ( dihiris nipis ) 

1/2 inci halia *

2 ulas bawang putih *

1 ulas bawang merah *

sedikit kunyit hidup *

sedikit garam *

2 sudu sos cili Thai

1 ulas bawang besar ( dihiris )

1 biji lada merah untuk hiasan
1 biji tomato di belah 4 untuk hiasan

sedikit bunga kubis ( dihiris )
sedikit minyak untuk menggoreng

Cara memasak :

Semua yg bertanda * ditumbuk sampai halus,

kemudian bahan2 yg ditumbuk digaulkan dengan daging,

selepas digaul masukkan daging tersebut ke dalam kuali tanpa minyak, apabila air daging agak kering, barulah masukkan sedikit minyak.

Kacau daging, biarkan masak dan empuk dengan api sederhana.

Apabila daging sudah empuk, masukkan sos cili Thai, bawang besar, lada merah, bunga kubis dan tomato. Kacau dan biarkan seketika.

Kemudian bolehlah angkat dan dihidangkan. Makan bersama nasi panas lagi best...

Selamat mencuba...